فهرست محتوا
ته چین مرغ و بادمجان یکی از غذاهای اصیل و سنتی ایرانی است که طعم آن از ترکیب خوشمزه مرغ، بادمجان و برنج زعفرانی به‌وجود می‌آید. این غذا به دلیل عطر و طعم خاصش بسیار محبوب است و به راحتی در پلوپز و حتی بدون استفاده از ماست نیز قابل تهیه است. با استفاده از مواد اولیه با کیفیت می‌توان این غذا را به بهترین شکل ممکن تهیه کرد.
ابتدا برنج را از شب قبل با آب و نمک خیس کنید تا در هنگام پخت، بهتر و سریع‌تر بپزد. ته چین مرغ و بادمجان وقتی با برنجی که از قبل خیسانده شده آماده می‌شود، دانه‌های بلندتر و پخت بهتری خواهد داشت. بادمجان‌ها را به صورت حلقه‌ای برش دهید و برای گرفتن تلخی، آن‌ها را در آب و نمک بخیسانید. سپس بادمجان ها را خشک کنید و سپس در روغن سرخ کنید.
پیازها را خلالی خرد کنید و سپس در روغن تفت دهید تا طلایی و سبک شوند. سپس تکه‌های مرغ را به پیاز اضافه کنید و با نمک، فلفل و کمی زردچوبه تفت دهید تا مرغ‌ها کمی رنگ بگیرند. سپس کمی آب به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید به‌خوبی پخته شود. پس از پخت، مرغ را ریش‌ریش کنید.
زرده‌های تخم‌مرغ را با زعفران دم‌کرده، روغن و گلاب مخلوط کنید. این ترکیب باعث ایجاد رنگ و طعم بهتر در ته چین مرغ و بادمجان می‌شود. نیمی از برنج پخته‌شده را با این مخلوط ترکیب کرده و به‌آرامی هم بزنید تا همه‌ی دانه‌های برنج به زعفران و زرده آغشته شوند.
کف قابلمه پلوپز را با کمی روغن چرب کنید تا برنج نچسبد و ته‌دیگی خوش‌رنگ به‌وجود آید. لایه‌ای از برنج زعفرانی را کف قابلمه پهن کنید. سپس لایه‌ای از مرغ ریش‌شده و بادمجان‌های سرخ‌شده را روی برنج بچینید. زرشک تفت‌داده‌شده را هم روی مواد بپاشید. بقیه برنج سفید را روی مواد بریزید و بگذارید با حرارت ملایم در پلوپز بپزد.
پس از پخت کامل، ته چین مرغ و بادمجان را در ظرف سرو برگردانید و با خلال پسته و بادام تزئین کنید. این غذا علاوه بر ظاهر جذاب، طعمی دلنشین دارد که مناسب میهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی است.
برای تهیه یک ته چین مرغ و بادمجان لذیذ و حرفه‌ای، استفاده از مواد اولیه با کیفیت تأثیر زیادی در طعم و عطر غذا دارد. پیشنهاد می‌کنیم برای تهیه این غذا از برنج مرغوب چنارانی استفاده کنید. برنج چنارو با دانه‌های بلند و عطر بی‌نظیرش، تضمین می‌کند که ته چین شما به‌خوبی پف کرده و خوشمزه باشد.
همچنین برای رنگ و بوی بهتر، از زعفران اصیل چنارانی استفاده کنید که کیفیت بالایی دارد و تنها چند رشته از آن، به غذا عطر و رنگی بی‌نظیر می‌دهد. علاوه بر زعفران، زرشک باکیفیت چنارانی و روغن‌های طبیعی این برند نیز تأثیر زیادی در بهبود طعم نهایی این غذا دارند.
برای داشتن یک تجربه پخت بی‌نقص و حرفه‌ای، به فروشگاه چنارانی سر بزنید و با تهیه مواد اولیه مرغوب، از نتیجه‌ی عالی ته چین خود لذت ببرید.
7 اشتباه خطرناک درباره آلو بخارا و فشار خون آیا می‌دانستید خوردن آلو بخارا می‌تواند هم دوست سلامتی‌تان باشد و هم در…
۵ اشتباه بزرگ در خرید پک هدیه زعفران که هدیه‌تان را بی‌ارزش می‌کند! تا حالا شده کلی وقت و هزینه…
راز سرخ سلامتی: رب زرشک و خواص شگفت‌انگیزش در دنیای پر از تنوع محصولات خوراکی و مکمل‌های گیاهی، رب زرشک…
همه‌چیز درباره خواص کشمش سیاه کشمش سیاه یکی از پرخاصیت‌ترین میوه‌های خشک در طبیعت است که از خشک‌کردن انگورهای سیاه…
راهنمای خرید آلو بخارا مرغوب آلو بخارا مرغوب یکی از پرطرفدارترین خشکبارها در سفره ایرانی‌هاست. این میوه خشک شده نه…
خرید زعفران اصل؛ راهنمای جامع برای خرید طلای سرخ ایران زعفران، این طلای سرخ گران‌بها، جایگاه ویژه‌ای در میان ادویه‌ها…